Brasserie — Gent
Brasserie — Gent
Inspired by the season, served with bread
Seizoensgebonden soep, geserveerd met brood
Soupe de saison, servie avec du pain
Authentic Belgian croquettes, paired with tender greens and a house vinaigrette
Authentieke Belgische kaaskroketten, geserveerd met jonge sla en huisgemaakte vinaigrette
Croquettes belges authentiques, accompagnées de jeunes pousses, vinaigrette maison
Crispy North Sea shrimps croquettes with salicornia
Krokante Noordzeegarnalenkroketten met zeekraal
Croquettes de crevettes de la mer du Nord, salicorne
Belgian-style steak tartare, with a rich parmesan sauce
Belgische steak tartaar, met een romige parmezaanse saus
Tartare de bœuf à la belge,d’une sauce au parmesan onctueuse
Roasted romaine, semi dry tomato, Caesar dressing, bread chips and Parmezan
Geroosterde romainse sla, half droge tomaten, Caesar dressing, brood chips en Parmezaan
Laitue romaine grillée, tomates semi-séchées, sauce César romaine, chips de pain et Parmesan
With fennel, orange, avocado mayo, Kalamata powder and tuna sauce
Met venkel, sinaasappel, avocadomayo, Kalamata-poeder en tonijnsaus
Avec fenouil, orange, mayonnaise à l’avocat, poudre de Kalamata et sauce au thon
Delicate white fish in a crisp golden crust, served with homemade tartar sauce and Belgian fries
Delicate witvis in een verfijnde, goudbruine korst, huisgemaakte tartaarsaus met Belgische frietjes
Poisson blanc délicat dans une croûte raffinée et dorée, sauce tartare maison avec frites belges
Slow-cooked spareribs with a smoked BBQ sauce, served with Belgian fries
Zacht gegaarde spareribs met een BBQ-saus, geserveerd met Belgische frietjes
Travers de porc mijotées tendrement, nappées d’une sauce BBQ, servi avec des frites belges
Tender chicken with mushrooms, meatballs, truffle sauce, crispy artichokes & fries
Malse kip met paddenstoelen, gehaktballetjes, truffelsaus, knapperige artisjok & frietjes
Poulet tendre aux champignons, boulettes de viande, sauce truffe, artichauts croustillants & frites
eef stew slow-cooked in brown ale, served with fries
Runderstoofpot in bruin bier, geserveerd met frietjes
Ragoût de bœuf à la bière brune, servi avec frites
Baked eggplant with tomato sauce, mozzarella & Parmesan, creamy goat cheese
Gebakken aubergine met tomatensaus, mozzarella & Parmezaan, romige geitenkaas
Aubergine cuite, sauce tomate, mozzarella-parmesan, fromage de chèvre crémeux
Linguine in a Neapolitan tomato sauce with guanciale, fried eggplant, & aged Pecorino
Linguine in een Napolitaanse tomatensaus met guanciale, gefrituurde aubergine & gerijpte Pecorino
Linguine à une sauce tomate napolitaine, avec du guanciale, de l’aubergine frite, & du Pecorino affiné
The most tender part of the cow because it is a non-working muscle
Het meest malse stuk vlees van het rund doordat het een niet-werkende spier is
La partie la plus tendre du bœuf car c’est un muscle qui ne travaille pas
Beef ribeye is known for the piece of fat in the center of the meat
Runder ribeye staat bekend om het stukje vet in het midden van het vlees
Faux-filet de bœuf est connu pour le morceau de gras au centre de la viande
Tuna steak is a pan-seared thick piece of tuna with a firm texture and mild flavor
Tonijn steak is een gebakken, dik stuk tonijn met een stevige textuur en milde smaak
Steak de thon est un morceau épais de thon poêlé, une texture ferme, saveur délicate
Crispy soft-shell crab on black bun with guacamole, fresh tomato, lettuce & fries
Krokante softshellkrab op zwart broodje met guacamole, verse tomaat, sla & frietjes
Crabe à carapace molle croustillant, pain noir avec guacamole, tomate, laitue & frites
Belgian cheese, lettuce, tomato, smoked bacon, honey-mustard mayo & fries
Belgische kaas, sla, tomaat, gerookt spek, honing-mosterd mayo & frietjes
Fromage belge, laitue, tomate, bacon fumé, mayonnaise miel-moutarde & frites
Airy Brussels waffle topped with sugar, vanilla ice cream & berries
Luchtige Brusselse wafel gegarneerd met suiker, vanille-ijs & bessen
Gaufre de Bruxelles aérienne garnie de sucre, glace à la vanille & fruits rouges
Vanilla ice cream with warm chocolate sauce & whipped cream
Vanille-ijs met warme chocoladesaus & slagroom
Glace à la vanille nappée de sauce au chocolat chaud & crème fouettée
Warm Tarte Tatin, served with homemade cinnamon ice cream and caramel sauce
Warme Tarte Tatin, geserveerd met huisgemaakte kaneelijs en caramelsaus
Tarte Tatin chaude, servie avec une glace à la cannelle maison et une sauce caramel
Warm chocolate lava cake with a molten center, served with creamy vanilla ice cream
Warme chocolade lava cake met zachte kern, geserveerd met romig vanille-ijs
Moelleux au chocolat chaud au cœur fondant, servi avec une glace à la vanille crémeuse